Bħala l-akbar uċuħ tal-frott moderat fid-dinja, estratti tal-frott (speċjalmentpolifenoli tat-tuffieħ, pektin, uflavonojdi) jokkupaw pożizzjoni importanti fil-qasam tal-ikel funzjonali u s-supplimenti tad-dieta. Madankollu, hemm xi bażi għall-istqarrija li "t-tuffieħ jista 'jelimina t-tossini mill-ġisem" fil-letteratura xjentifika u fil-linji gwida tas-saħħa uffiċjali?
Mekkaniżmu teoretiku: Korrelazzjoni potenzjali bejn l-ingredjenti attivi tat-tuffieħ u s-sistema ta 'enżimi ta' ditossifikazzjoni tal-fwied
1.1 Definizzjoni Xjentifika tas-Sistema ta' Enżimi ta' Ditossifikazzjoni tal-Fwied (Fażi I u Fażi II)
Il-funzjoni tad-ditossifikazzjoni tal-ġisem tal-bniedem tiddependi prinċipalment fuq is-sistema tal-enzimi cytochrome P450 (CYP450, li jappartjenu għar-reazzjoni tal-Fażi I) u s-sistema tal-enżimi li torbot (reazzjoni tal-Fażi II) tal-fwied, inkluż glutathione S-transferase (GST) u UDP glucuronosyltransferase (UGP). Dawn l-enzimi jikkonvertu tossini endoġeni u eżoġeni f'metaboliti li jinħallu fl-ilma-faċilment permezz ta' ossidazzjoni, idroliżi, u reazzjonijiet ta' rbit.
1.2 Induzzjoni ta 'enzimi ta' ditossifikazzjoni mill-polifenoli tat-tuffieħ: evidenza sperimentali fuq l-annimali
Skont ir-riżultati tat-tfittxija, l-effett regolatorju taPolifenoli tat-tuffieħfuq is-sistema ta 'enżimi ta' ditossifikazzjoni prinċipalment tibqa 'fl-istadju ta' esperimenti ta 'ċelluli in vitro u mudelli ta' annimali. Studju ppubblikat f'Food & Function fl-2015 wera li l-estratt tal-polifenol tat-tuffieħ għandu effett protettiv fuq ħsara fil-fwied akuta tat-tetraklorur tal-karbonju (CCl ₄) - indotta fil-ġrieden, li tista 'tinvolvi l-attivazzjoni tal-mogħdija tas-sinjalar Nrf2/ARE, u b'hekk iżid il-livelli ta' espressjoni tal-mRNA ta 'enzimi ta' fażi II u enzimi UGTtoxGST. Studju ieħor tal-2010 indika wkoll danpolifenoli tat-tuffieħjistgħu jinduċu attività GST u UGT fiċ-ċelloli tal-kanċer tal-kolon, iżda ma pprovdewx dejta kwantitattiva dwar it-tessut tal-fwied.
Quercetin, il-kompost ewlieni tal-flavonojdi fit-tuffieħ, intwera li jinduċi espressjoni UGT1A1 fiċ-ċelloli epiteljali intestinali Caco-2. Madankollu, studji bħal dawn għandhom żewġ limitazzjonijiet ewlenin: l-ewwelnett, il-konċentrazzjoni ta 'quercetin użata f'esperimenti ta' ċelluli (ġeneralment 50-200 μ M) hija ħafna ogħla mill-ogħla konċentrazzjoni fil-plażma wara l-konsum ta 'kuljum tat-tuffieħ (madwar 0.5-1 μ M); It-tieni nett, l-ebda studju ta 'intervent fil-popolazzjoni Ċiniża bejn l-2020 u l-2024 ma kkonferma li t-teħid kontinwu ta' tuffieħ iwassal għal żieda dipendenti fuq id-doża fl-attività tal-enzimi UGT fil-fwied jew fil-musrana.
Prattika ta 'l-Industrija: Direzzjoni ta' Applikazzjoni ta 'Konformità ta' Estratt tat-tuffieħ
2.1 Żvilupp tal-Ikel Funzjonali: Talbiet dwar is-Saħħa bbażati fuq Evidenza-
Għalkemm id-dikjarazzjoni ta '"diżintossifikazzjoni" m'għandhiex evidenza, l-estratt tat-tuffieħ għandu appoġġ xjentifiku solidu fid-direzzjonijiet li ġejjin:
- Antiossidant: Il-valur ORAC (kapaċità ta 'assorbiment radikali ħielsa mill-ossiġnu) tal-polifenoli tat-tuffieħ huwa 2670 μ mol TE/100g, u l-effett tiegħu fit-tnaqqis tal-markaturi tal-istress ossidattiv (MDA) ġie kkonfermat fi provi multipli umani.
- Saħħa intestinali: Pectin, bħala prebijotiku, jista 'jippromwovi l-proliferazzjoni ta' bifidobacteria u jtejjeb l-istitikezza. Studju Ċiniż fl-2022 ikkonferma li t-teħid ta 'kuljum ta' 10 grammi ta 'pektin tat-tuffieħ qassar il-ħin tat-transitu intestinali tal-parteċipanti bi 18% (p<0.05) after 4 weeks.
- Ir-regolazzjoni tal-glukożju fid-demm:Phloridzinfit-tuffieħ jista 'jnaqqas l-assorbiment tal-glukożju billi jinibixxi t-trasportatur SGLT1/2. Prova kkontrollata randomised fl-2023 wriet li l-konsum tat-tuffieħ qabel l-ikliet jista 'jnaqqas iż-żona taħt il-kurva tal-glukożju fid-demm ta' wara sagħtejn bi 23%.
Il-kumpaniji tal-estratt tal-pjanti għandhom jiffokaw fuq il-punti ta 'effikaċja kwantifikabbli u verifikabbli msemmija hawn fuq, u jużaw espressjonijiet konformi bħal "jgħin fl-antiossidant" u "jżomm il-funzjoni intestinali normali" fit-tikketti tal-prodotti, jevitaw termini vagi bħal "diżintossifikazzjoni" u "purifikazzjoni".
Għal aktar dettalji dwarpolifenoli tat-tuffieħ, qabbad ma 'Serrisha minn APPCHEM. (Email:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Referenza
[1]Pectin fil-Mard Metaboliku tal-Fwied. Wanchao Hu et al.[2023]
[2]Jingyu Yang, Yan Li et al. "Effetti epatoprotettivi tal-polifenoli tat-tuffieħ fuq ħsara akuta tal-fwied indotta minn CCl4 fil-ġrieden.." Ġurnal tal-kimika agrikola u tal-ikel (2010).[2010-04-23]
[3]Valutazzjoni tar-riskju u monitoraġġ tad-dinotefuran u l-metaboliti tiegħu għall-konsum Ċiniż tat-tuffieħ. Yu. [2017-09-26]
[4]Yue Zhang, M. Zeng et al. "Tuffieħ kuljum iżomm 'il bogħod mill-mard? Evidenza u mekkaniżmu ta' azzjoni." Xjenza tal-Ikel u Nutrizzjoni (2023). [2023-06-20]