Liema tuffieħ għandu l-ogħla polifenoli?

Bħala ingredjent stilla fil-estratt tal-pjantiindustrija, il-polifenoli tat-tuffieħ urew potenzjal kbir tas-suq fl-ikel funzjonali, il-prodotti tas-saħħa, u l-kożmetiċi minħabba l-antiossidanti qawwija, l-anti{0}}infjammatorji, u attivitajiet bijoloġiċi oħra tagħhom. Biex twieġeb il-mistoqsija dwar 'liema tip ta' tuffieħ għandu l-ogħlapolifenolkontenut', l-ewwel irridu niċċaraw li t-tweġiba mhix sempliċi isem ta' varjetà. Il-kontenut tal-polifenoli tat-tuffieħ huwa influwenzat mill-varjetà, il-maturità, l-ambjent tat-tħawwil, il-kundizzjonijiet tal-ħażna, u anke partijiet differenti tal-frott (bħal ġilda u laħam).

Riċerka preċedenti wriet li xi varjetajiet ta 'tuffieħ antiki b'togħma qarsa jew kulur aktar skur normalment ikollhom kontenut ogħla ta' polifenoli minn varjetajiet moderni, ikkultivati, kummerċjali li huma prinċipalment ħelwin. Pereżempju, studji wrew li l-kontenut totali ta 'polifenol tal-varjetà 'Ruggine' jista' jilħaq 170 mg GAE/100g (piż frisk), filwaqt li l-varjetà 'Priame' għandha kontenut ta '167.22 mg GAE/100g (piż frisk). Studju ieħor wera li l-kontenut ta' polifenoli tat-tuffieħ 'Jonathan' huwa ta' madwar 134 mg GAE/100g (piż frisk). B'kuntrast, it-tuffieħ popolari 'Fuji' għandu kontenut ta 'polifenol ta' 101.7 mg GAE/100g (piż frisk) skond studju.

2.1 Qaxxar vs polpa:Polifenoli tat-tuffieħhuma prinċipalment ikkonċentrati fil-qoxra, u l-kontenut tagħhom jista 'jilħaq diversi drabi dak tal-polpa. Għalhekk, għall-industrija tal-estrazzjoni tal-pjanti, il-prijoritizzazzjoni tal-użu tal-qxur tat-tuffieħ bħala materja prima hija strateġija ewlenija biex jittejbu r-rati tal-estrazzjoni tal-polifenoli, sakemm l-ispejjeż u l-proċessi jippermettu.
2.2 Maturità: It-tuffieħ immatur (frott żgħir) ġeneralment ikun fih konċentrazzjonijiet ogħla ta 'polifenoli, speċjalment anthocyanins, minn frott matur. Dan huwa wkoll għaliex ħafna estratti tal-polifenoli tat-tuffieħ high-għażlu frott żgħir immatur bħala materja prima.
2.3 Stress ħafif u ambjentali: Dawl adegwat jippromwovi s-sintesi ta 'komposti fenoliċi bħal anthocyanins fil-qxur tat-tuffieħ. Bl-istess mod, meta l-pjanti huma soġġetti għal stress ambjentali bħal pesti, mard, jew ħsara mekkanika, jipproduċu aktar polifenoli bħala mekkaniżmu ta 'difiża.
Għalhekk, għall-kumpaniji tal-estratt tal-pjanti, it-tiftix għat- "tuffieħ bl-ogħla kontenut ta 'polifenol" m'għandux ikun limitat għall-iskrinjar tal-varjetà biss, iżda għandu jistabbilixxi sistema ta' evalwazzjoni komprensiva li tkopri l-varjetà, il-perjodu tal-ħsad, il-partijiet tal-materja prima u l-ġestjoni tat-tħawwil.

Għall-industrija tal-estratt tal-pjanti, id-differenzi fil-materja prima fil-parti ta' quddiem-jistgħu jiġu kkumpensati u ottimizzati permezz ta' teknoloġija avvanzata fin-naħa ta' wara-. F'dawn l-aħħar snin, sar progress sinifikanti fit-teknoloġija ta 'estrazzjoni u purifikazzjoni ta'polifenoli tat-tuffieħu l-applikazzjoni tagħhom f'ikel funzjonali, speċjalment f'termini ta' effiċjenza, protezzjoni ambjentali, u utilizzazzjoni ta'-valur-għoli.

• Teknoloġija ta 'estrazzjoni ħadra: Il-metodu ta' estrazzjoni ta 'fluwidu Supercritical CO2 juża dijossidu tal-karbonju superkritiku bħala l-aġent ta' estrazzjoni, li għandu l-vantaġġi ta 'non-tossiċità, ebda residwu, kundizzjonijiet ta' tħaddim ħfief, u protezzjoni effettiva tal-attività ta 'sustanzi polifenoliċi termosensittivi. Hija meqjusa bħala teknoloġija ħadra promettenti ħafna.[1]
• Użu ta' valur għoli ta' prodotti sekondarji: L-ammont kbir ta' pomace tat-tuffieħ li jibqa' wara l-meraq huwa sors importanti ta'polifenoli tat-tuffieħ. Diversi reviżjonijiet riċenti ta 'riċerka ppubblikati f'ġurnali bħalIkel Chem. Xiffoka fuq it-teknoloġija tal-irkupru tal-polifenoli minn prodotti sekondarji tat-tuffieħ. Dan mhux biss isolvi l-problemi ambjentali iżda wkoll isaħħaħ ħafna l-benefiċċji ekonomiċi tal-industrija tal-ipproċessar tat-tuffieħ, u jagħmilha direzzjoni sħuna ta 'riċerka u żvilupp fl-industrija attwali.

L-attività bijoloġika qawwija ta 'polifenoli tat-tuffieħjagħmilhom ingredjent ideali għall-iżvilupp ta 'ikel funzjonali. Ir-riċerka u l-prattika tas-suq fl-aħħar tliet snin urew li l-applikazzjonijiet tagħha qed isiru dejjem aktar diversifikati u preċiżi.

• Antiossidanti naturali u preservattivi: Iż-żieda ta 'polifenoli tat-tuffieħ fl-ipproċessar tal-laħam tista' effettivament tinibixxi l-ossidazzjoni tax-xaħam, testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, u żżomm il-kulur u t-togħma tal-prodott.
• Kumpann tal-prodott tal-ħalib funzjonali: Żiedapolifenoli tat-tuffieħ(speċjalment dawk inkapsulati bl-użu tat-teknoloġija tal-mikrokapsuli) għal prodotti tal-ħalib bħal jogurt mhux biss jipprovdi benefiċċji addizzjonali għas-saħħa (bħal antiossidanti) iżda wkoll itejjeb in-nisġa u l-istabbiltà tal-prodott.[4,5]
• Ġestjoni tal-piż u saħħa taz-zokkor fid-demm: ir-riċerka turi li l-polifenoli tat-tuffieħ, speċjalment il-phlorizin, għandhom effett pożittiv fuq ir-regolazzjoni taz-zokkor fid-demm u l-inibizzjoni tal-assorbiment tax-xaħam, li jagħmluhom ingredjenti potenzjali għall-iżvilupp ta 'xorb funzjonali u xorb solidu għal nies bi ġestjoni tal-piż u pre{0}}dijabete.
• Prodotti għas-saħħa orali:Polifenoli tat-tuffieħjista 'jinibixxi t-tkabbir u l-produzzjoni ta' aċidu ta 'batterji karioġeniċi fil-kavità orali, u jistgħu jintużaw biex jiżviluppaw prodotti kontra t--snien bħal chewing gum u ħasil tal-ħalq.

Għal aktar dettalji dwarpolifenoli tat-tuffieħ, qabbad ma 'Serrisha minn APPCHEM. (Email:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referenza
[1]Il-progress tar-riċerka dwar it-teknoloġija tal-estrazzjoni u l-purifikazzjoni tal-polifenoli tat-tuffieħ. XU Xian-meng et al. [2021-02]
[2]5º Encontro em Biotecnologia Mediċinali / It-2 Kungress Iberiku dwar il-Bijoteknoloġija Mediċinali. Escola Superior de Saúde, P.PORTO. [2022-10-21]
[3]Ivana Buljeta, M. Nosić et al. "Fibri tat-tuffieħ bħala trasportaturi ta 'polifenoli tal-meraq tat-tut: Żvilupp ta' Addittivi tal-Ikel Funzjonali Naturali." Molekuli (2022). [2022-05-01]
[4]Żvilupp ta' Teknoloġiji Abilitanti għall-Valorizzazzjoni Residwu tal-Bijomassa f'Kuntest ta' Ekonomija Ċirkolari. Lauriane BRUNA. [2024-11]
[5]M. Maisto, Elisabetta Schiano et al. "Applikazzjoni ta 'Proċess Teknoloġiku Rapidu u Sempliċi biex Iżżid il-Livelli u l-Bijoaċċessibbiltà ta' Komposti Fenoliċi Ħieles fil-Prodott Nutraċewtiku tat-Tuffieħ Annurca." Ikel (2022).[2022-05-01]