Polifenoli tat-tuffieħ vs Polifenoli taż-żerriegħa tal-għeneb: Liema Sors tal-Pjanti Jagħti aktar Valur Industrijali?

Fl-industrija tal-estratt tal-pjanti, "polifenoli"Mhumiex sustanza kimika waħda, iżda klassi kbira ta 'ingredjenti attivi naturali b'sorsi, strutturi u funzjonijiet differenti ħafna. Għalkemmpolifenoli tat-tuffieħupolifenoli taż-żerriegħa tal-għenebjappartjenu għall-klassi polifenolika, il-kompożizzjoni kimika u l-karatteristiċi funzjonali tagħhom ivarjaw b'mod sinifikanti minħabba differenzi fis-sorsi tal-pjanti, il-mogħdijiet metaboliċi u d-distribuzzjoni tat-tessuti.

• Polifenoli tat-tuffieħprinċipalment ġejjin mill-qoxra u l-laħam tat-tuffieħ, u l-komponenti ewlenin tagħhom jinkludu Epicatechin, anthocyanins B1/B2, aċidu chlorogenic, u ammont żgħir ta 'quercetin glycosides. Skont studju ppubblikat fil-ġurnal Food Chemistry fl-2023, aktar minn 20 tip ta 'polifenoli jistgħu jiġu skoperti fit-tuffieħ, fosthom anthocyanins oligomeriċi jammontaw għal aktar minn 60% tal-kontenut totali ta' polifenoli. L-istruttura hija magħmula prinċipalment minn dimeri u trimeri, b'piż molekulari relattivament baxx, li jwassal aktar għall-applikazzjoni f'sistemi solubbli fl-ilma-.

• B'kuntrast,polifenoli taż-żerriegħa tal-għenebhuma derivati ​​minn -prodotti sekondarji tal-ipproċessar tal-għeneb, u l-istruttura tal-polifenoli tagħhom hija ċċentrata madwar anthocyanins polimerizzati ħafna (OPCs). Skont analiżi sistematika mill-Ġurnal Ċiniż tax-Xjenza tal-Ikel fl-2022, il-kontenut ta 'anthocyanins fl-estratti taż-żerriegħa tal-għeneb normalment jista' jilħaq aktar minn 90%, bi gradi ta 'polimerizzazzjoni li jvarjaw minn trimer sa decamer jew saħansitra ogħla. L-istruttura kimika hija aktar kumplessa, u l-kapaċità antiossidant hija aktar prominenti.

Għalhekk, mill-perspettiva tas-sorsi tal-pjanti, il-polifenoli tat-tuffieħ għandhom tendenza li jkunu "multi-komponent, polimerizzazzjoni baxxa, u multifunzjonali", filwaqt li l-polifenoli taż-żerriegħa tal-għeneb juru karatteristiċi tipiċi ta '"purità għolja, polimerizzazzjoni għolja".

Għall-akkwist u l-produzzjoni industrijali, il-proċess ta 'estrazzjoni jaffettwa direttament il-kontenut ta' ingredjenti attivi, l-istabbiltà tal-lott, u l-ispiża ġenerali. Hemm differenzi sinifikanti fil-proprjetajiet tal-materja prima u l-adattabilità tal-proċess bejniethompolifenoli tat-tuffieħupolifenoli taż-żerriegħa tal-għeneb.

• Materja prima tat-tuffieħgħandhom kontenut għoli ta 'umdità u kontenut ta' zokkor rikk, u huma suxxettibbli għall-ossidazzjoni tal-polifenoli u reazzjonijiet ta 'kannella matul il-proċess ta' estrazzjoni. Għalhekk, il-proċessi industrijali mainstream attwali primarjament jutilizzaw l-estrazzjoni tal-alkoħol-ilma b'temperatura baxxa-, flimkien mat-teknoloġija tal-purifikazzjoni tal-adsorbiment tar-reżina. Skont id-dejta tar-riċerka mill-Ġurnal tal-Kimika Agrikola u tal-Ikel fl-2021, taħt kundizzjonijiet ta 'pH ikkontrollati ta' 3.5-4.0, ir-rata totali ta 'rkupru tal-polifenoli tat-tuffieħ tista' tkun stabbli għal 65 -75%, iżda hija sensittiva għall-parametri tal-proċess u tippreżenta ostakoli tekniċi għoljin għall-intrapriżi.
• Materja prima taż-żerriegħa tal-għenebgħandhom il-karatteristiċi ta' nixfa għolja u impuritajiet solubbli ta' xaħam baxx-, li jagħmluhom aktar adattati għall-estrazzjoni f'sistemi ta' l-ilma ta' etanol jew etanol-. Skont rapport fit-Teknoloġija tal-Industrija tal-Ikel fl-2022, bl-użu ta 'teknoloġija ta' estrazzjoni assistita bl-ultrasound-, ir-rata ta 'estrazzjoni ta' anthocyanins taż-żerriegħa tal-għeneb tista 'taqbeż it-80%, u l-istabbiltà bejn il-lottijiet hija aħjar mill-biċċa l-kbira tal-polifenoli derivati ​​mill-frott-.

Minn perspettiva industrijali,polifenoli tat-tuffieħgħandhom aktar vantaġġi fl-"estensibilità tal-applikazzjoni", iżda jeħtieġu kontroll ta 'konsistenza ogħla fil-produzzjoni;Polifenoli taż-żerriegħa tal-għenebhuma aktar adattati għall-provvista standardizzata ta 'materja prima bl-ingrossa.

Il-pożizzjonament funzjonali huwa fattur kruċjali li ma jistax jiġi injorat fit-teħid ta' deċiżjonijiet tal-akkwist-. Għalkemm it-tnejn għandhom l-antiossidanti bħala l-punt ewlieni tal-bejgħ tagħhom, ix-xenarji ta 'applikazzjoni tagħhom juru differenzi sinifikanti.

• Polifenoli tat-tuffieħjintużaw ħafna f'xarbiet funzjonali, xorb solidu, trabijiet ta 'sostituzzjoni tal-ikliet, u prodotti nutrittivi tat-tfal minħabba l-proprjetajiet sensorji ħfief tagħhom u solubilità tajba fl-ilma. Skont studji prekliniċi fil-Ġurnal tan-Nutrizzjoni fl-2023, il-polifenoli tat-tuffieħ juru effetti sinerġistiċi fir-regolazzjoni tal-mikrobijota tal-musrana u t-titjib tal-metaboliżmu tal-lipidi, li jagħmluhom partikolarment adattati għall-ippożizzjonar bħala prodotti ta '"ġestjoni tas-saħħa ta' kuljum".
• Polifenoli taż-żerriegħa tal-għenebhuma aktar komunement użati f'supplimenti tad-dieta, formuli kontra-tixjiħ, u kapsuli funzjonali. Skont il-letteratura ta 'reviżjoni tar-Riċerka tal-Fitoterapija fl-2022, il-kapaċità antiossidant tagħha hija madwar 20 darba dik tal-vitamina Ċ u 50 darba dik tal-vitamina E mudelli in vitro, u tintuża ħafna fl-oqsma tas-saħħa kardjovaskulari u l-antiossidant tal-ġilda.

Għalhekk, f'termini ta 'rekwiżiti funzjonali tal-prodott, il-polifenoli tat-tuffieħ huma aktar inklinati lejn "-intervent ħafif fit-tul", filwaqt li l-polifenoli taż-żerriegħa tal-għeneb jenfasizzaw "espressjoni funzjonali ta'-intensità għolja".

Minn perspettiva regolatorja u tal-katina tal-provvista, hemm differenzi fil-maturità tal-konformità taż-żewġ tipi ta 'polifenoli fis-suq globali.

• Polifenoli tat-tuffieħhuma elenkati b'mod wiesa 'bħala ingredjenti tal-ikel jew addittivi tal-ikel fiċ-Ċina, l-Unjoni Ewropea u l-Istati Uniti. Skont il-katalgu tal-ingredjenti tal-ikel maħruġ mill-Kummissjoni Nazzjonali tas-Saħħa fl-2021, l-estratt tat-tuffieħ jista 'jintuża f'diversi kategoriji ta' ikel komuni b'relattivament ftit restrizzjonijiet regolatorji, li jagħmilha adattata għall-bejgħ trans-reġjonali.
• Polifenoli taż-żerriegħa tal-għenebgħandhom ukoll pedament tajjeb ta 'konformità internazzjonali, iżda hemm valuri ta' konsum ta 'kuljum rakkomandati ċari għal anthocyanins f'xi pajjiżi. Skont ir-rapport ta' valutazzjoni tal-2020 mill-EFSA (l-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel), l-OPCs jirrakkomandaw konsum sikur ta' inqas minn 300 mg kuljum, li jpoġġi talbiet ogħla fuq id-disinn tad-dożi tal-prodott finali.

Fil-livell tal-katina tal-provvista, il-materja prima tat-tuffieħ hija affettwata ħafna mill-istaġun u l-oriġini, filwaqt li ż-żrieragħ tal-għeneb jiddependu minn prodotti sekondarji tal-industrija tal-inbid, u dan jirriżulta fi provvista aktar ikkonċentrata u stabbli ta' materja prima. F'kooperazzjoni fit-tul, ħafna drabi jkun aktar faċli għax-xerrej li jistabbilixxi pjan ta' akkwist annwali għall-polifenoli taż-żerriegħa tal-għeneb.

Id-differenzi fis-sorsi tal-pjanti jiddeterminaw il-pożizzjoni industrijali tal-polifenoli.

Mill-perspettiva ta 'kompożizzjoni kimika komprensiva, proċess ta' estrazzjoni, applikazzjonijiet funzjonali, u ambjent regolatorju, m'hemm l-ebda "superjorità jew inferjorità" sempliċi bejnpolifenoli tat-tuffieħupolifenoli taż-żerriegħa tal-għeneb, iżda jikkorrispondu għal strateġiji differenti tal-prodott u pożizzjonament tas-suq. Għal ditti li jsegwu togħma-formula faċli, flessibbli u suq tas-saħħa tal-massa,polifenoli tat-tuffieħgħandhom vantaġġ komprensiv. Għal prodotti nutrizzjonali professjonali li jenfasizzaw is-saħħa antiossidanti u l-espressjoni funzjonali, il-polifenoli taż-żerriegħa tal-għeneb għadhom għażla maturi insostitwibbli. Għal aktar dettalji dwarpolifenol, qabbad ma 'Serrisha minn APPCHEM. (Email:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Referenza

[1]Ċ. Manach, A., Scalbert et al. "Polifenoli: sorsi ta 'ikel u bijodisponibilità." Il-ġurnal Amerikan tan-nutrizzjoni klinika (2004).
[2]Muhammad Modassar Ali Nawaz Ranjha. "Reviżjoni Kritika dwar il-Preżenza ta' Polifenoli f'Varjetajiet Kummerċjali ta' Qaxxar tat-Tuffieħ, l-Estrazzjoni tagħhom u l-Benefiċċji tas-Saħħa." (2020).
[3]Marcellus Arnold, A. Gramza-Michałowska. "Żvilupp riċenti dwar il-Kompożizzjoni Kimika u l-Metodi ta' Estrazzjoni Fenoliċi tat-Tuffieħ (Malus domestica)-Reviżjoni." It-Teknoloġija tal-Ikel u l-Bijoproċess (2023).